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Les Travès

LES TRAVÈS

 

*** Existe aussi en Magnum*** 

 

Appellation : AOC RASTEAU

Millésime : 2015

Couleur : Rouge

Encépagement :

  • Grenache : 70 %

  • Syrah : 30 %

 

 

Le Terroir:

Ce sont des sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud-sud-ouest. 

 

La Vinification :

Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes (40 - 60 ans) au rendement faible de 35 hl/ha. La vendange est égrappée.

La cuvaison est de 25 à 30 jours, ce qui permet d'élaborer des vins charpentés et très aromatiques. L’élevage se fait en cuve béton pendant 6 mois avec mise en bouteille précoce pour conserver le fruit.

Le vieillissement varie de 3 à 5 ans selon le millésime et le goût du consommateur.

 

La Dégustation et l’Accord Mets & Vins :

Sur une jolie robe rouge burlat, on découvre un magnifique nez de framboise des bois.

Sa bouche est onctueuse dominée par le Zan à la violette associé à des notes de grenade confite.

A déguster avec une cote de boeuf à la Moelle, une tourte aux foies de veau ou encore une fricassée de champignons.