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Vin Doux Naturel Rosé

 VIN DOUX NATUREL ROSE

 

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Appellation : Vin Doux Naturel Rasteau

Millésime : 2015

Couleur : Rosé

Encépagement :

  • Grenache : 100 %

 

 

Le Terroir:

Ce sont des sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en coteaux exposés sud – sud - ouest.

 

La Vinification :

Obtenu soit par pressurage, soit par saignée, et après un débourbage de 24 heures, le jus de raisin commence sa  fermentation en barriques de 228 Litres.

Le mutage s’effectue lorsque le taux de sucre restant atteint 90 g/litre. L’alcool neutre servant au mutage s’élève à 96 % Vol pour stopper la fermentation.

 

L’élevage est d’environ 6 mois en barriques. 

 

La dégustation et l'accord mets & vins :

Ce vin présente une jolie couleur rose sanguine.

On découvre un nez élégant, sur des arômes de liqueurs de quetsche, mirabelle, associés à l’écorce d’orange.

 

Sa bouche est vibrante, sur des arômes de bonbon, de confitures de fruit, pâte de fruit, associés à la bergamote.